Yararlı Bilgiler

Grafiklerdeki Besin Öğelerinin
Kısa Tanımları, İşlevleri ve Besinsel Kaynakları
LİF
Lif bitki dokularının sindirim enzimlerinden etkilenmeyen
bileşenidir. Kalın bağırsakların alt kısmında (kolonda) bakterilerle
parçalanır, gaita ile dışarı atılır. Lifli besinler tokluk hissi vererek
şişmanlıktan, sindirim sistemi boyunca bağırsak hareketlerini
artırarak kabızlıktan, kan yağlarını dengeleyerek kalp-damar
hastalıklarından korunmada önemli rol oynarlar. Kan şekerinin
yavaş emilmesini sağlayarak diyabetin daha iyi kontrol edilmesine
yardımcı olurlar. Bağırsak florasını yararlı bakteriler lehine düzelterek,
kanser başta olmak üzere pek çok bağırsak hastalığının riskini düşürürler.

 

Kaynakları: Sebzeler, meyveler, kuru baklagiller (kuru fasulye, nohut,
mercimek, barbunya vb), kepeği ayrılmamış tam tahıl ürünleri
(buğday, yulaf, çavdar ve bunlardan yapılan ekmek, makarna, erişte, vb),
bulgur, kuru meyveler (kayısı, üzüm, incir, dut, pestil vb) ve kuru yemişler
(fındık, ceviz, badem vb) liften zengin besinlerdir.
LİF Lif bitki dokularının sindirim enzimlerinden etkilenmeyen
bileşenidir. Kalın bağırsakların alt kısmında (kolonda) bakterilerle
parçalanır, gaita ile dışarı atılır. Lifli besinler tokluk hissi vererek
şişmanlıktan, sindirim sistemi boyunca bağırsak hareketlerini
artırarak kabızlıktan, kan yağlarını dengeleyerek kalp-damar
hastalıklarından korunmada önemli rol oynarlar. Kan şekerinin
yavaş emilmesini sağlayarak diyabetin daha iyi kontrol edilmesine
yardımcı olurlar. Bağırsak florasını yararlı bakteriler lehine düzelterek,
kanser başta olmak üzere pek çok bağırsak hastalığının riskini düşürürler.

 

Kaynakları: Sebzeler, meyveler, kuru baklagiller (kuru fasulye, nohut,
mercimek, barbunya vb), kepeği ayrılmamış tam tahıl ürünleri
(buğday, yulaf, çavdar ve bunlardan yapılan ekmek, makarna, erişte, vb),
bulgur, kuru meyveler (kayısı, üzüm, incir, dut, pestil vb) ve kuru yemişler
(fındık, ceviz, badem vb) liften zengin besinlerdir.